Tak dneska jsem navštívil nedalekou pekárnu a důkladně to tam probral. Koupil jsem si nejvíc tradiční albánskou věc co je…Fliju. Navíc příprava je děsně náročná, takže to nemají jen tak ledaskde… Takže jsem ji objevil až dnes. Chuťově je to podobny palačince…ale není to sladký, vlastně to není ani slaný…vlastně vůbec nevím jaky to bylo;) Možná sem to jedl blbě a má se k tomu něco nachystat…mareláda, kečup, co já vím;). Bylo to prostě takovy docela plany, po palačinkách trošku to chutnalo…a příště si to asi nedám.
Ale je zajímavy jak se to připravuje. Vezme se pánev o průměru tak 60-70 cm. Na ni se dá vrstvička toho řidkyho těsta (asi jak na ty palačinky, ale bez cukru) a ta se dvě minutky dělá. A pak je fáze kterou nechápu. Těch vrstviček se tam totiž dává mrtě (20 – aspoň podle mojeho exempláře) a teď nevím jak to dělají aby ta spodní nebyla černá a ty horní studeny. Jo a dělá se to na otevřenym ohni.
Jestli na to někdo přijde, dejte prosím vědět do komentáře. Dumám nad tím….
No a druhá věc co jsem si v pekárně koupil se jmenuje Baklasarma. Když jsem to viděl za tím sklem, říkal jsem si že to bude něco jak Baklava, o které už jsem psal (sladky jak cecek). Je to ale něco úplně jinýho. Vespod je takovy měky těsto, vizuálně vypadá jak listovy, ale na omak jak rozmokly piškoty. A nahoře to bíly je asi sýr, možná s tvarohem…a má to nádech do česnekova…a bylo to fakt dobry. Snědl jsem půlku a byl jsem plnej.
Flija stojí 4,50 EUR/kg a to druhý 4 EUR/kg. Teď když to po sobě čtu tak zjišťuju, že moc informačně přínosnej ten článek není co? ;) Nevím jak to chutná, neím jak se to dělá, nevím jestli je to sýr nebo tvaroh…
No, tak jestli se to nedělá tak, že se vrství upečený palačinky jednoduše na sebe, tak mě napadá jen, že se na tu opečenou placku nalije trochu těsta, obrátí se to, pak se zas přilije, obrátí... a pak ta první upečená vrstvička bude někde uprostřed toho chlebiku.
OdpovědětVymazatPřesně to mě napadlo taky - upíct-nalít-otočit, upíct-nalít-otoči,...
OdpovědětVymazat